Pad Thai met krokante tofu

Door de weeks ben ik het type van: lekker, gezond maar vooral snel eten maken. Daarom maak ik graag snelle hap. Deze pad thai is daar uitermate geschikt voor, er zitten groentjes in, noedels (ik ben gek op noedels, want het is pasta), nootjes en natuurlijk tofu! Nee niet mijn kat, want ja die heet…

What to do with so much silken tofu: All-choco-everything-pudding

In het kader van ‘koken-met-wat-je-hebt’ presenteer ik u  de mini serie What to do with so much Silken Tofu. In deze experimentele miniserie probeer ik op een creatieve manier van mijn voorraadje silken tofu af te komen. Afgelopen week heb ik veel quiches gebakken voor hongerige hardcore mannen maar ik was een beetje enthousiast met…

Vegan quiche met gepofte knoflook, salade en artisjokkendip

Na een week fulltime Lushen heb ik vandaag weer even een dagje vrij. En lucky for me is mijn vrije dag de langste dag van het jaar. Genoeg zonlicht om bij te kokkerellen dus.  Als je de regen wegdenkt. Afijn regen of geen regen, quiche is altijd lekker. Op koude regenachtige dagen is niets zo…

A little introduction

  “Maar wat eet je dan wel?!” Is samen met een vragende blik één van de eerste reacties die ik vaak krijg wanneer mensen te weten komen dat ik veganist ben. Want hoewel veganisme in de lage landen sterk toeneemt in populariteit, is het nog steeds niet echt een gangbare levensstijl. Persoonlijk vind ik dat…