Pad Thai met krokante tofu

Door de weeks ben ik het type van: lekker, gezond maar vooral snel eten maken. Daarom maak ik graag snelle hap. Deze pad thai is daar uitermate geschikt voor, er zitten groentjes in, noedels (ik ben gek op noedels, want het is pasta), nootjes en natuurlijk tofu! Nee niet mijn kat, want ja die heet…