What to do with so much silken tofu: All-choco-everything-pudding

In het kader van ‘koken-met-wat-je-hebt’ presenteer ik u  de mini serie What to do with so much Silken Tofu. In deze experimentele miniserie probeer ik op een creatieve manier van mijn voorraadje silken tofu af te komen. Afgelopen week heb ik veel quiches gebakken voor hongerige hardcore mannen maar ik was een beetje enthousiast met…

Vegan quiche met gepofte knoflook, salade en artisjokkendip

Na een week fulltime Lushen heb ik vandaag weer even een dagje vrij. En lucky for me is mijn vrije dag de langste dag van het jaar. Genoeg zonlicht om bij te kokkerellen dus.  Als je de regen wegdenkt. Afijn regen of geen regen, quiche is altijd lekker. Op koude regenachtige dagen is niets zo…

Swag snacking – Pompoen ‘burek’

Swag snacking. Deze term kwam ik laatst tegen op Tumblr, vond het wel lekker bekken en voilà een nieuwe rubriek was geboren. Deze eerste editie wil ik jullie graag kennis laten maken met een snack waar ik mezelf mee heb volgepropt toen ik in Mostar stage liep; de bosanske pite ofwel Bosnische hartige taarten. In…

Glutenvrije super fudgey courgette-brownie

Toen ik voor het eerst kennismaakte met het concept van courgette-brownie had ik een episch ‘wtf’ momentje. Hoe kan de combinatie van courgette en chocola lekker zijn? Mijn grijze massa was in de war. Maar na de eerste hap van mijn eerste zelfgemaakte courgette-brownie ooit was ik al verkocht. De courgette zorgt voor een stevige…

Rauwe cashewnoten- tomatensaus met pasta en spinazie

Mijn lievelingseten is zonder twijfel pasta. En dan het liefst met tomatensaus en veel groenten. Dat is voor mij het ultieme comfort food. Als het moet kan ik het iedere dag eten, als lunch én als avondeten. Maar de meeste mensen delen deze liefde voor dit simpele (doch heerlijke) gerecht niet iedere dag van de…

Restaurant review: Nishta Dubrovnik

Ik had geen hoge culinaire verwachtingen toen ik voor twee weken vakantie naar Kroatië vertrok. De Balkan regio staan namelijk niet bekend om haar creative vleesloze keuken. Nee, Balkanezen zijn over het algemeen erg dol op vlees en vis. De vegetarische schotels bij restaurants bestaan dan ook vaak uit plakken gegrilde aubergine, courgette en tomaat. Prima…

A little introduction

  “Maar wat eet je dan wel?!” Is samen met een vragende blik één van de eerste reacties die ik vaak krijg wanneer mensen te weten komen dat ik veganist ben. Want hoewel veganisme in de lage landen sterk toeneemt in populariteit, is het nog steeds niet echt een gangbare levensstijl. Persoonlijk vind ik dat…