Still going strong and this pasta can’t go wrong

It’s been too long. It’s been very quiet here at Tough Like Tofu, for no apparent reason to be honest. I guess I just didn’t feel like writing recipes and such. A lot has happened the last year. Good things but also a shitload of, well, shit. Nonetheless I’m in a good place now, I…

Pad Thai met krokante tofu

Door de weeks ben ik het type van: lekker, gezond maar vooral snel eten maken. Daarom maak ik graag snelle hap. Deze pad thai is daar uitermate geschikt voor, er zitten groentjes in, noedels (ik ben gek op noedels, want het is pasta), nootjes en natuurlijk tofu! Nee niet mijn kat, want ja die heet…

Herfstdingen en pruimenjam

Het begin van het academische jaar betekend voor mij twee dingen; yaay, ik mag weer studeren (geen sarcasme) en yaay ik mag/kan weer fruit plukken. Mijn ouders hebben een grote Betuwse boomgaard waar iedere september weer grote partijen moes- en handappels, hand- en stoofperen en pruimen aan de bomen hangen. En nadat de bomen zijn…

Vegan roadtrip I: Fluff Fest en Praag

Ik ben weer terug. Er is zelfs meer van mij terug. Want er is minstens een paar kilo meer van mij om van te houden na deze trip. What can I say? Ik houd van eten. Gelukkig kan ik thuis weer de hardloopschoentjes aantrekken en fruit en yoghurt eten voor ontbijt in plaats van pizza…

Trucjes met tempeh + recept

Tempeh is een beetje de underdog van de vegan ‘vleesvervangers’. Bijna iedereen kan wel uit de voeten met blokken tofu en stukken seitan, en koken met de ‘kipstukjes’ van de Vegetarische Slager gaat ook vrij gemakkelijk. Smijt het in een pan met wat groenten en een sausje of kruidenmix en je bent klaar. Het bereiden…