Vegan quiche met gepofte knoflook, salade en artisjokkendip

Na een week fulltime Lushen heb ik vandaag weer even een dagje vrij. En lucky for me is mijn vrije dag de langste dag van het jaar. Genoeg zonlicht om bij te kokkerellen dus.  Als je de regen wegdenkt. Afijn regen of geen regen, quiche is altijd lekker. Op koude regenachtige dagen is niets zo…

Swag snacking – Pompoen ‘burek’

Swag snacking. Deze term kwam ik laatst tegen op Tumblr, vond het wel lekker bekken en voilà een nieuwe rubriek was geboren. Deze eerste editie wil ik jullie graag kennis laten maken met een snack waar ik mezelf mee heb volgepropt toen ik in Mostar stage liep; de bosanske pite ofwel Bosnische hartige taarten. In…

Glutenvrije super fudgey courgette-brownie

Toen ik voor het eerst kennismaakte met het concept van courgette-brownie had ik een episch ‘wtf’ momentje. Hoe kan de combinatie van courgette en chocola lekker zijn? Mijn grijze massa was in de war. Maar na de eerste hap van mijn eerste zelfgemaakte courgette-brownie ooit was ik al verkocht. De courgette zorgt voor een stevige…

Rauwe cashewnoten- tomatensaus met pasta en spinazie

Mijn lievelingseten is zonder twijfel pasta. En dan het liefst met tomatensaus en veel groenten. Dat is voor mij het ultieme comfort food. Als het moet kan ik het iedere dag eten, als lunch én als avondeten. Maar de meeste mensen delen deze liefde voor dit simpele (doch heerlijke) gerecht niet iedere dag van de…